Принцип питания при гипертонии

 

При установлении диеты берется во внимание строгое соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам организма, противоатеросклеротическая направленность питания, ограничение, а в некоторых случаях и отказ от употребления соли, исключение из рациона крепких бульонов, кофе, крепкого чая, увеличение массы овощей и фруктов, богатых микроэлементами, витаминами, ограничение употребления бобовых, газированных напитков, снижение потребления мяса, грибов. Необходимо ограничить употребление жидкости, стараться соблюдать режим регулярного питания.

Выбор диеты зависит от стадии заболевания, присутствия сопутствующих болезней, в первую очередь атеросклероза и ожирения, а также недостаточности кровообращения. В начальном периоде болезни(гипертоническая болезнь 1 степени) показана бессолевая диета. Употреблять можно практически повседневную еду, только необходимо исключить жирные сорта мяса, утку, гуся, перец, горчицу, тугоплавкие животные жиры. Пищу готовят не соленой, а за столом самостоятельно подсаливают.

При гипертонической болезни 2 и 3 стадии рекомендуется бессолевая диета. Необходимо увеличить калиесодержащие продукты (молочные, овощи, фрукты), исключить свежий хлеб, кондитерские и мучные изделия, бобовые, мясные и рыбные навары, копчености, мясные консервы.

При гипертонии в сочетании с атеросклерозом применяется вышеописанная диета, в которой увеличивается доля морепродуктов и уменьшается количество грубой клетчатки, яичных желтков и некоторые виды овощей – щавель, редис, редьку, грибы. Не рекомендуется пить крепкий кофе и чай. Пища готовится без соли, подсаливается за столом. При сопутствующей недостаточности почек ограничивают потребление белка, т. е. мяса и мясных продуктов. Воду можно пить не более литра. При сопутствующем ожирении снижают норму углеводов за счет мучных, макаронных изделий и сахара, а также за счет снижения потребления жиров до 70-80 гр в сутки. Один-два раза в неделю назначают разгрузочные дни: рисово-компотные, яблочные, овощные, молочные, творожные. Можно соединять фруктово-овощную диету, но ограничить потребление хлеба, сахара или его заменителей.

При обострении болезни применяют продукты, обогащенные солями магния, который содержится в пшеничных отрубях, гречневой, овсяной, перловых крупах, сухофруктах. При этом исключается соль и ограничивается употребление свободной жидкости минимум до 1 литра.

При развитии недостаточности кровообращения и попутном приеме мочегонных препаратов добавляют богатые калием продукты (молоко, творог ) и полным исключением натрия хлорида.

 



  • На главную